Летние поездки за город, на природу всегда будут актуальны для россиян. Со временем в нашей стране набирает популярность выезжать на гриль-барбекю. В своем натуральном значении слово "барбекю" имеет два значения. Это поездка за город, приспособление для приготовления жареной пищи, а также соус для добавления новых вкусовых качеств продуктам. Если вы любите загородные поездки, то вам стоит купить барбекю, мангал или гриль.
Грили или барбекю могут быть как стационарными, так и переносными. Стационарные приборы устанавливаются в саду, на даче. Основная часть прибора может быть металлической или каменной. Если вы решили купить барбекюшницу, обратите внимание, что в ее состав должны входить необходимые элементы: съемная решетка, рассекатель угля, шампура и контейнер для угля. Продукты кладутся на верхнюю решетку, а угли кладутся на нижнюю. Верхняя решетка может быть двойной, с деревянной ручкой. Шампура могут быть стандартными, либо в форме подковы. Альтернативу металлическим шампурам могут составить деревянные палочки.
Выбор места для барбекю – дело домашнее. Как правило, прибор устанавливают возле беседки. Однако некоторые люди предпочитают раздельное размещение данных предметов. Не всех устраивает запах костра за столом. Здесь возможно два варианта развития событий: либо конструировать барбекю отдельно, либо построить еще одну беседку.
При выборе барбекю вас приятно удивит обилие форм и расцветок предлагаемой продукции. Здесь также можно выбрать стиль барбекю: классической русской печи или мангала времен дикого запада. Вы можете сконструировать прибор сами, или обратиться с просьбой разработки к специалистам.
Для приготовления продуктов данным способом вам стоит иметь при себе некоторые элементы.
- Фартук. Он необходим, чтобы не пачкать одежду жиром от приготовления.
- Часы. Для фиксирования времени приготовления.
- Шампура. Для нанизывания продуктов.
- Доска. Для разделывания на ней продуктов.
- Емкость с водой. Для контроля нежелательного пламени.
- Полотенце или салфетки. Для вытирания рук.
- Головной убор. Находясь, длительное время на солнце, необходимо защищать голову от солнца.
Угольный гриль - это наиболее простой и самый распространенный вид барбекю на твердом топливе. Разнообразие форм грилей поражает: круглые, квадратные, овальные, в виде чемодана, бочонка, телеги и т. д. Жаровня металлических грилей состоит из неглубокой емкости для сгорания топлива и решетки сверху. Как правило, жарочная решетка регулируется по высоте. Большинство грилей оснащены теплоотражающей крышкой для поддержания постоянной температуры при приготовлении пищи.
Если вас не устраивает гриль или барбекю на углях, то для альтернативного решения вам стоит купить газовый гриль, либо купить коптильню.
Блюда которые приготавливаются в гриль-барбекю, на открытом огне, являются легко усвояемой пищей, вкусной и ароматной. Для приготовления блюд используют решётку-гриль или мангал, разогретые до нужной температуры. Поверхность вертела или решётки и продукты, которые вы собираетесь обжаривать, необходимо слегка смазать растительным маслом, с помощью специальной щетки. Если вы собираетесь обжаривать на решётке бифштекс или лангет, их не следует отбивать, а нужно резать мясо кусочками и формировать на разделочной доске, прижимаю немного ладонью. Нанизывайте продукты на вертел равномерно.
Не прокалывайте мясо вилкой и другими острыми предметами, когда обжариваете его на решётке, чтобы не вытекал сок. Лучше переворачивайте мясо щипцами или с помощью двух ложек.
Если ваш гриль или мангал не автоматизирован, нужно помнить, что продукты поворачивают каждые 3 минуты. Время обжаривания (то есть приготовления) зависит от вида продуктов, степени нагрева решётки, мангала или гриля и от положения продукта, то есть – его отдалённость от источника тепла.
При приготовлении рыбу нужно целиком проколоть от головы до хвоста, куски рыбы нанизываются так же, как и мясо.